Gak Cuma Soto Banjar! 5 Kuliner Kalimantan yang Bikin Lidah Bergoyang
Kalimantan itu bukan cuma hutan dan sungai—di balik alamnya yang liar, tersembunyi kuliner-kuliner epic yang bakal bikin kamu auto nambah nasi berkali-kali! Setelah jelajah dari Banjarmasin sampai Pontianak, kami temukan 5 makanan yang worth to try sebelum mati. Siap-siap laper!
1. Soto Banjar – ‘Raja Rempah’ dari Kalimantan Selatan
Soto ayam berkuah bening super wangi kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Ditambah perkedel kentang + lontong ketupat—rasanya kayak dipeluk nenek!
Tempat Recom:“Soto Banjar Ampera di Banjarmasin—resep turunan sejak 1970-an, ayamnya selalu fresh!”
Fun Fact: Kuahnya dilarang diaduk biar rempahnya tetap settle di dasar mangkok!
2. Chai Kue Pontianak – ‘Si Lembut’ yang Bikin Ketagihan
Kulitnya super tipis kayak dumpling, isiannya wortel, bengkuang, dan udang cincang. Disajikan dengan sambal khas Pontianak yang manis-pedes—sempurna buat sarapan!
Spot Recom: Chai Kue Ahong di Pontianak—buka dari jam 6 pagi, sering sold out sebelum jam 9!
Pro Tip: Minta versi kukus biar lebih sehat, atau goreng biar lebih kriuk!
3. Nasi Kuning Sambal Raja – ‘Combo Mematikan’ dari Kalimantan Timur
Nasi kuning wangi pandan ditambah sambal raja (campuran terong, tempe, kacang panjang, dan petai). Pedasnya nendang, tapi bikin nagih!
Tempat Recom: Warung Nasi Kuning Bu Tuti di Samarinda—sambalnya homemade setiap pagi!
Cultural Twist: “Makanan wajib buat acara adat Dayak, sekarang jadi menu sehari-hari.”
4. Juhu Singkah – ‘Sayur Extreme’ Suku Dayak
“Sayuran hutan (biasanya pakis atau daun ubi) dimasak dengan darah babi hutan (atau ayam bagi yang muslim). Rasanya earthy dan unik—cuma ada di Kalimantan Tengah!”
Spot Legend:“Rumah Makan Dayak Bahandang di Palangkaraya—versi halal-nya pake ayam kampung!”
Fun Fact: “Dulu dimakan sama pemburu Dayak buat tambah stamina!”
5. Kue Dange – ‘Si Manis Bersarang’ dari Kalimantan Barat
Deskripsi: Kue tradisional dari tepung beras, gula merah, dan santan, dibentuk kayak sarang burung. Teksturnya chewy di luar, lembut di dalam—pas banget buat temen kopi!
Tempat Beli:“Pasar Flamboyan di Pontianak—banyak yang jual versi hangat pagi hari!”
Cultural Gem: “Biasanya dibikin buat acara Gawai Dayak (panen padi), tapi sekarang bisa ditemuin sehari-hari.”
“Nah, dari 5 kuliner Kalimantan tadi, mana yang paling bikin kamu penasaran? Atau jangan-jangan kamu punya rekomendasi lain yang kami kelewat? Share di kolom komentar ya! Minggu depan kita culinary trip ke Sulawesi—siap-siap ketemu seafood level dewa!”