Masakan Rumahan Nusantara: 5 Resep Turun-Temurun yang Bikin Rindu Kampung Halaman
Setelah keliling Indonesia mencicipi street food dan kuliner legendaris, sekarang saatnya kita masuk ke dapur! Kali ini, kami bocorin 5 resep turun-temurun dari berbagai daerah yang biasa dimasak ibu-ibu di rumah. Siap-siap bau harum kayu manis, kunyit, dan santan bakal memenuhi dapurmu!
1. Sayur Asem Betawi – ‘Gurih-Asam yang Nyegerin’
Bahan:
- 100g kacang tanah
- 1 buah jagung, potong
- 5 buah melinjo
- 2 sdm asam jawa
- Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi
Cara Masak:
- Rebus air dengan bumbu halus hingga harum
- Masukkan semua sayuran, tambahkan asam jawa
- Masak hingga matang, sajikan dengan sambal terasi
“Resep ini turunan dari nenek penjual sayur asem di Pasar Minggu, Jakarta!”
2. Ayam Rica-Rica Manado – ‘Pedasnya Bikin Melek’
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 10 cabe rawit merah
- 5 cabe merah keriting
- 2 batang serai
- Daun jeruk
Cara Masak:
- Tumis bumbu halus (cabe, bawang, kemiri) dengan serai dan daun jeruk
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna
- Tambahkan air, masak hingga meresap
“Tips: Biarkan semalaman biar bumbu makin meresap!”
3. Lontong Sayur Medan – ‘Sarapan Favorit Keluarga’
Bahan:
- Lontong
- Labu siam, iris korek api
- Tahu goreng
- Santan kental
- Bumbu: lengkuas, kunyit, ketumbar
Cara Masak:
- Tumis bumbu hingga harum
- Masukkan labu siam, tambahkan santan
- Masak hingga matang, sajikan dengan lontong
“Resep ini wajib ada di acara keluarga besar Medan!”
4. Pepes Ikan Sunda – ‘Wanginya Semerbak’
Bahan:
- Ikan mas
- Daun pisang
- Bumbu: kunyit, kemiri, bawang, cabe rawit
Cara Masak:
- Lumuri ikan dengan bumbu halus
- Bungkus dengan daun pisang, sematkan lidi
- Panggang di atas bara api
“Lebih enak dimasak pakai kayu bakar!”
5. Klepon – ‘Jajanan Masa Kecil’
Bahan:
- Tepung ketan
- Gula merah
- Kelapa parut
Cara Masak:
- Buat adonan dari tepung ketan dan air
- Isi dengan gula merah, bentuk bulat
- Rebus hingga mengapung, gulingkan di kelapa
“Kalau meletus di mulut, berarti sukses!”
“Kamu punya resep turun-temurun keluarga yang bikin rindu kampung halaman? Share di kolom komentar, siapa tau kami feature di artikel berikutnya! Besok kita bahas teknik masak tradisional Indonesia yang mulai langka—dari memasak dengan batu panas sampai fermentasi ala nenek moyang!”